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Sous Chef Carmines at Candleworks

Sous Chef

Tiempo completo • Carmines at Candleworks
 
Descripción de funciones 
 
Carmines en Candleworks tiene una oportunidad emocionante para un talentoso Sous Chef.  Estamos ubicados en el corazón del centro histórico de New Bedford, Massachusetts.

Descripción del trabajo de Sous Chef: Principales deberes y calificaciones
·       Establecer y fomentar una cultura de equipo positiva, con énfasis en el crecimiento individual y el respeto a los compañeros de trabajo.
·       Controlar y dirigir el proceso de preparación de alimentos y cualquier otra actividad relacionada según las indicaciones del Jefe de Cocina
·       Contratación y gestión de la formación documentada de los puestos
·       Ayudar al jefe de cocina a gestionar los objetivos de costo de alimentos y costos de mano de obra
·       Mantenerse al día sobre las tendencias en desarrollo en la industria de restaurantes
·       Mantener las condiciones de la cocina que cumplan con los estándares de la empresa y las regulaciones del código de salud.
·       Siga los procesos establecidos para la documentación de recetas y el control de versiones, la gestión de inventario, la creación de menús y el proceso de preparación según las indicaciones del jefe de cocina
·       Apoyar el desarrollo y la ejecución de mejoras continuas en los sistemas y procesos internos
·       Ayudar y dirigir al personal de cocina en la preparación, creación y emplatado de comidas
·       Identificación e introducción de nuevas técnicas culinarias

Tipo de trabajo: Jornada completa
Salario: $60,000.00 - $65,000.00 por año
Beneficios: 
  • Tiempo de vacaciones
Nivel de experiencia:
  • 6+ años de experiencia como cocinero de línea
Turno:
  • Turnos de 8-10 horas
  • Turno diurno
  • Turno de tarde
Rango de días semanales:
  • Se requerirá disponibilidad de fin de semana
Entorno de trabajo:
  • Restaurante informal de lujo
Posibilidad de desplazarse/reubicarse:
  • New Bedford, MA: Viaje diario de manera confiable o planea mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio)
Experiencia:
  • Experiencia comprobada como Sous Chef: 3 años (Preferido)
  • Cocinero de línea: 6 años (preferido)
  • Experiencia operativa excepcional y comprobada en gestión de cocinas (desarrollo de menús, proceso de preparación, gestión de inventario, gestión de programación, etc.) 3 años
  • Experiencia con programas informáticos (ms office, excel, Toast, sistemas de programación, sistemas de inventario)
Lugar de trabajo: En persona
 
Compensación: $60,000.00 - $65,000.00 por año




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Beneficios y ventajas

Entrenamiento en curso; Hostelería, Alimentos y Bebidas, etc.
Capacitación continua en eventos privados y eventos de negocios
Programación flexible
Crecimiento y avance en nuestro grupo de restaurantes